Archivo mensual abril 2020

Pormagdaall

La alergia y el coronavirus: Como afecta el Covid-19 a los alergicos

Desde la SEAIC (Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica) nos ofrecen información acerca de cómo puede afectar el Covid-19 a las personas alérgicas. Os resumimos la información acerca de alergia y el coronavirus, aunque podéis consultar el artículo completo en este enlace.

La alergia y el coronavirus

Según los datos disponibles, las personas alérgicas, incluidos los niños, no tienen un mayor riesgo de contagio con Covid-19.

De igual manera, tampoco tienen un mayor riesgo de presentar una sintomatología más grave que el resto de la población. De hecho, los datos nos dicen que los niños “se infectan igual que los adultos, pero en ellos la infección pasa asintomática o con escasos síntomas en la inmensa mayoría de los casos”.

Es por todo lo anterior, que no es necesario establecer protocolos distintos de actuación para este colectivo de personas con relación al Covid-19.

Una excepción, aunque el riesgo de contagio es similar al de la población general, las personas asmáticas han de extremar las precauciones.

Sintomatología que pueden confundir

En esta época del año aparecen muchas patologías alérgicas. Este nuevo coronavirus presenta una sintomatología similar a la de algunas de ellas. Por ello, es necesario conocerlas para distinguirlas.

Covid-19. Este nuevo coronavirus puede desencadenar, en los casos más graves, una neumonía (neumonía de Wuhan). Los síntomas que presenta esta afección son: dolor de cabeza, fiebre, fatiga, tos seca y, en muchos casos, dificultad para respirar (disnea).

Resfriado. En este caso observaremos síntomas tales como congestión nasal, agüilla nasal, a veces se acompaña de estornudos y, otras veces, también con estados febriles.

Rinitis. Los síntomas en este caso son picor nasal (a veces también de ojos), estornudos repetidos, destilación nasal, congestión nasal y ausencia de fiebre (salvo se complique con sinusitis aguda). Estos síntomas remiten con la toma de antihistamínicos.

Un dato que nos hará sospechar que es alergia (sobre todo si se debe a pólenes), es que los síntomas se agravan al aire libre y remiten en sitios cerrados.

¿Qué pasa si soy asmático?

Los pacientes asmáticos son más susceptibles a padecer infecciones respiratorias, especialmente víricas. Estas infecciones producen inflamación bronquial que, en el caso de pacientes asmáticos, son mayores. Por lo tanto, provoca un mayor riesgo de crisis asmática.

El nuevo coronavirus tiene “predilección especial por los pulmones”. De ahí que de lugar a inflamaciones de las vías respiratorias. Por ello, los pacientes asmáticos sufren mayor riesgo de padecer una crisis asmática y, posiblemente, una mayor gravedad en la infección por Covid-19.

Por ello, a los pacientes asmáticos se les recomienda:

  • Seguir correctamente su tratamiento prescrito por su médico con relación a su asma
  • Extremar las medidas generales para prevenir el contagio por coronavirus:
    • Lavado frecuente de manos
    • Evitar contacto con personas con sintomas, reduciendo las relaciones interpersonales
    • Usar mascarilla y guantes en zonas de mayor riesgo

Más información en https://www.mscbs.gob.es/ . 

Obtendrás, además, respuesta a preguntas que puedan surgirte con el tema en este otro enlace.

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El coronavirus y la enfermedad celiaca. Recomendaciones.

Ante la pandemia que estamos atravesando nos parece importante compartir con vosotros información que tranquilice al colectivo celiaco. Os resumimos el mensaje transmitido por la Sociedad Española de Enfermedad Celiaca (SEEC) en relación al coronavirus y la enfermedad celiaca. Podéis consultar el artículo original en el siguiente enlace

Coronavirus: Covid-19

En primer lugar, es necesario tener en cuenta las estadísticas. El Covid-19 afecta al casi 80% de la población con edades comprendidas entre 30-79 años. Solo un 2% de las personas afectadas, son menores de 20 años.

En segundo lugar, consideramos los sintomas del Covid-19. La sintomatología de esta enfermedad suele ser leves en un 80% de las personas afectadas. Entre sus síntomas cabe destacar: fiebre, tos, expectoración y malestar general. En un 20% de los afectados, los síntomas pueden ser mas graves haciendo necesaria la hospitalización: neumonía.

Enlazando con lo anterior, hay que tener en cuenta que la gravedad de los sintomas suele relacionarse con enfermedades que ya padeciera el paciente con anterioridad. Las personas de riesgo, por tanto, serían aquellas diagnosticadas de enfermedades tales como: enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes avanzada o enfermedades respiratorias crónicas.

El coronavirus y la enfermedad celiaca

A día de hoy puede afirmarse que padecer enfermedad celiaca no incrementa el riesgo ni de contagio ni de gravedad de la enfermedad

Sin embargo, hay que precisar una serie de consideraciones. Existe un subgrupo de pacientes con enfermedad celiaca con mayor susceptibilidad de padecer determinadas infecciones producidas por bacterias (Streptococcus pneumoniae, Haemophilus influenzae, Neisseria meningitidis) y virus (el Influenza y el virus del herpes zoster). Esto puede ser debido a varios factores:

  • función deficitaria del bazo
  • desnutrición
  • alteraciones de la permeabilidad de la mucosa del intestino
  • déficit de vitamina D
  • disbiosis

Todos estos factores se agravan al no seguir una dieta estricta “sin gluten”

Recomendaciones

Desde la SEEC la única recomendación es mantener una dieta sin gluten estricta. De esta manera, los factores anteriormente citados se minimizarán o no se producirán.

En definitiva, los pacientes con enfermedad celiaca han de seguir los mismos consejos que la población general con el fin de evitar el contagio del Covid-19.

Si quieres más información puedes encontrarla en https://www.mscbs.gob.es/

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La levadura nutricional. Alimento interesante en dietas veganas

La levadura nutricional contiene multitud de nutrientes saludables. Es una levadura en forma inactiva por lo que su uso más extendido es como enriquecedor. Se presenta en forma de copos y, tanto en su sabor como aroma, recuerdan al queso. Es un alimento muy popular para los veganos.

¿Qué es la levadura nutricional?

levadura-nutricionalLo primero que hay que destacar es que proviene de la cepa de Saccharomyces cerevisiae (al igual que la levadura de cerveza y la levadura para elaborar pan). Sin embargo, se distingue en que la levadura nutricional está inactiva (no fermenta).

Al estar inactiva, es apta en casos de candidiasis o sensibilidad a levaduras. Tampoco contiene gluten.

Se cultiva en el azúcar de remolacha. Lo encontramos en forma de escamas o copos dorados. Destaca su aroma y sabor a queso y nuez. Este sabor tan agradable, hace que sea un ingrediente muy usado por veganos y vegetarianos en la elaboración de sucedáneos de productos lácteos o como condimento.

La levadura nutricional es rica en nutrientes básicos, por lo que es considerada como un superalimento.

levadura-nutricional

Propiedades nutricionales

Es una buena fuente de vitaminas del grupo B. Contiene: tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido fólico y, a menudo B12 (existen levaduras nutricionales especialmente enriquecidas con este elemento). Las vitaminas de este grupo son esenciales para nuestro organismo. Están implicadas en la fabricación de las células rojas de la sangre; en la producción y mantenimiento de la mielina (esencial en la protección de las células nerviosas); proporcionan energía; reducen la fatiga y el estrés; y, mantienen nuestro cabello y uñas saludables. Debido a esto es un alimento muy interesante en dietas veganas y vegetarianas.

Alto contenido en minerales y oligoelementos. Contiene minerales como: hierro, fosforo, cromo, selenio, magnesio y zinc. Además, es baja en sodio. Sus altos aportes de selenio y zinc contribuyen a estimular el sistema inmunológico, a combatir el estrés oxidativo y a reparar el daño celular.levadura-nutricional

Aporta aminoácidos importantes en el desarrollo muscular y reparación. Aporta 9 de los 18 aminoácidos que el cuerpo no puede producir.

Contiene un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y de fácil asimilación. Sin embargo, el nivel de grasas y carbohidratos es muy bajo. Por lo tanto, no engorda.

Es una buena fuente de fibra que ayuda a regular el azúcar en sangre y aporta beneficios en la flora intestinal y la digestión.

Proporciona compuestos tales como beta-1,3-glucano, trehalosa, manano y glutatión. Estos componentes ayudan al funcionamiento correcto del sistema inmunológico.

Indicaciones

Su uso podría estar indicado en las siguientes situaciones:

  • Dietas vegetarianas y veganas
  • Infección por cándida
  • Pérdida de apetito
  • Acné crónico
  • Para estimular el sistema inmunológico
  • Como probiótico

Cómo usarla en la cocina

Podemos usarla fácilmente como un complemento en nuestra cocina.levadura-nutricional

Por un lado, como condimento y potenciador de sabor. Servirá espolvorear una pequeña cantidad sobre nuestros platos.

Por otro lado, gracias a sus propiedades y textura, funciona muy bien como alternativa al queso. Se puede usar como si fuera queso rallado, para hacer más cremosos nuestros platos y para elaborar quesos veganos.

Se aconseja no calentar por encima de los 65ªC para que no pierda sus valores nutricionales.