Author Archive magdaall

Pormagdaall

Aceites vegetales y esenciales. Conoce sus diferencias

Es muy habitual usar aceites vegetales y esenciales en la cosmética natural. Sin embargo, aunque tienen muchas similitudes, no son lo mismo.

Distinguir entre aceites vegetales y esenciales.

Los aceites vegetales y esenciales tienen algunos aspectos en común. Ambos tipos de aceites son sustancias grasas. Son liposolubles (solubles en grasas), por lo tanto, se pueden combinar entre sí. Ninguno de los dos son solubles en agua.

Sin embargo, tienen algunas diferencias que debemos distinguir.

  • Por un lado, la parte de la planta de la que se obtiene cada uno. El aceite vegetal se extrae de las partes grasas de la planta. Sobre todo de frutos (oliva, coco…) o de semillas (girasol, lino…). En cambio, el aceite esencial se suele extraer de flores, tallos raíces y hojas de plantas. Realmente es un concentrado de sustancias volátiles.
  • Por otro lado, otra diferencia es el método de extracción que se utiliza. El método por excelencia de extracción de los aceites vegetales es mecánica. Esto es por prensado en frío para garantizar que sus propiedades se mantengan. En el caso de los aceites esenciales, la manera de extracción más habitual es mediante un proceso de destilación al vapor.
  • Otra diferencia que podemos destacar es su toxicidad. Mientras que la mayoría de aceites vegetales son totalmente inocuos y pueden usarse directamente en la piel (incluso ser ingeridos: aceite de oliva); algunos aceites esenciales pueden resultar tóxicos, fotosensibles o dermocáusticos

Aceites vegetales

Un aceite vegetal es una sustancia de textura oleosa. Está formada por ácidos grasos naturales, vitaminas, antioxidantes y oligoelementos.
Tienen propiedades nutritivas, protectoras, suavizantes y regeneradoras para la piel. Mantiene la hidratación natural de la piel.
Tienen varios usos: pueden aplicarse directamente en la piel; como base para diluir los aceites esenciales; como ingrediente en la elaboración de jabones, cremas…
Ejemplos: oliva, girasol, almendras dulces, rosa mosqueta, coco, argán, onagra, sésamo…

Aceites esenciales

Su textura es menos oleosa. Hablamos de un líquido que representa la esencia pura de la planta y nos permite disfrutar de todas sus propiedades.
Tiene propiedades terapéuticas muy diversas (antisépticos, calmantes, tónicos, inmunoestimulantes…)
Entre sus usos: no se suelen usar directamente sobre la piel; en cosmética , diluidos en aceites vegetales; utilización en aromaterapia …
Ejemplos: lavanda, árbol de té, limón, eucalipto…

Pormagdaall

La fibromialgia: “me duele todo”. Conoce mejor esta enfermedad

La fibromialgia afecta a un porcentaje importante de la población, sobre todo mujeres (2%-6%). Esto hace que sea importante conocer más esta enfermedad.

Qué es la fibromialgia

La fibromialgia es una enfermedad que se caracteriza por dolores musculoesqueléticos generalizados y por una sensación de dolor al presionar unos puntos específicos (“puntos sensibles”). Estos puntos se localizan en el cuello, hombros , espalda, cadera, brazos y piernas.

Por lo tanto, provoca dolor en los músculos y en el tejido fibroso (ligamentos y tendones).

Tiene dos formas de presentarse. Por un lado, como única alteración: fibromialgia primariaPor otro lado, asociada a otras enfermedades: fibromialgia concomitante.

Síntomas

fibromialgiaEl síntoma más característico es el dolor. Suele describirse con la expresión: “me duele todo”.

Realmente es una anomalía en la percepción del dolor. Esto significa que se perciben como dolorosos estímulos que habitualmente no lo son. A veces se utilizan términos como “quemazón, molestia o desazón”.

Es frecuente que esta sensación varíe en relación con la hora del día, cambios climáticos, estrés …

Sin embargo, también aparecen otros síntomas:

  • cansancio
  • trastornos del sueño
  • dolores de cabeza
  • rigidez en los músculos al levantarse
  • ansiedad o depresión
  • sensación de inflamación mal delimitada en manos y pies
  • hormigueos poco definidos en manos
  • problemas con el pensamiento y la memoria (“lagunas”)
  • colon irritable

Causas

Se desconoce la causa de la fibromialgia, pero se piensa que hay multitud de factores implicados.  Estos factores no parecen ser la causa, pero contribuyen a despertar la enfermedad.
Aunque cualquier persona puede desarrollar la fibromialgia, es más común en mujeres de mediana edad. También aumentan las probabilidades en personas con artritis reumatoide u otras enfermedades autoinmunes. 

Tratamiento de la fibromialgia

La fibromialgia no tiene cura. De esta manera, el tratamiento se dirige a tratar los síntomas y, de esta manera, mejorar la calidad de vida.

fibromialgiaEsta enfermedad suele tener un carácter benigno. Sin embargo, influye enormemente en la calidad de vida. Esta situación hace que, para muchos pacientes, sea una enfermedad limitante.

Los analgésicos ayudaran con el dolor, pero siempre con indicación médica. Otros medicamentos que el médico podrá recetar son los relajantes musculares y fármacos antidepresivos.

Otras acciones que pueden ayudar:

  • conocer los factores que desencadenan los brotes
  • mejorar las condiciones para un sueño reparador
  • dieta saludable
  • hacer ejercicio suave diariamente
  • tratar las alteraciones psicológicas asociadas si aparecen (ansiedad y depresión).
Pormagdaall

La cosmética vegana. Belleza sin ingredientes de origen animal

La cosmetica vegana no debe confundirse con “no testado en animales” o “cruelty free”. Esos términos se aplican a todo tipo de productos de belleza, sean veganos o no.
Tampoco es necesariamente “cosmética natural, ecológica o bio”
Existen certificaciones privadas, pero ninguna oficial a día de hoy

¿Qué es la cosmetica vegana?

En la elaboración de productos cosméticos se usan una gran cantidad de ingredientes (sintéticos, de origen vegetal, mineral y animal).

El concepto vegano excluye cualquier ingrediente procedente de animales ni generado por ellos. Una cosmética vegana rigurosa, estaría compuesta únicamente de ingredientes vegetales y minerales.

Cómo elegir una cosmética vegana con certeza

Los ingredientes que componen un producto cosmético, usan una nomenclatura oficial llamado INCI. También se usan nombres químicos y números. Por todo lo anterior, no son fáciles de descifrar. 

cosmetica-veganaPara garantizar que compramos cosmética vegana, podemos optar por dos alternativas:

1.- Elegir cosmética con sólo ingredientes de origen vegetal: aceites vegetales, aceites esenciales, hidrolatos…

2.- Optar por marcas certificadas como veganas o marcas que garanticen que son aptas para veganos.

Detectar ingredientes no aptos

Algunos ingredientes son muy fáciles de distinguir: leche, miel, polen, própolis, cera de abeja, derivados de huevo…. Pero otros son más complicados de detectar bajo determinadas nomenclaturas. Entre ellos:

  • Cera alba, honey o mel. Derivados de las abejas: ceras o miel
  • Carmine o cochineal extract (CI 75470). Pigmento natural extraido de un insecto machacado, la cochinilla o Coccus cacti.
  • Colágeno (collagen). Se obtiene de material cartilaginoso de animales (también puede obtenerse de algas)
  • Chondroitin sulfate o Condroitin sulfato. Si provienen de cartílagos de mamíferos o de peces de la familia del tiburón
  • Queratina (Keratin). Proteína obtenida de uñas, pelo, pezuñas y cuernos de animales.
  • Lanolina y colesterol (lanolin y cholesterol). Sustancia aceitosa segregada por las glándulas sebáceas de las ovejas. Se utiliza mucho en cremas hidratantes.
  • Guanina (CI 75170). Es un derivado de escamas de pescado. Proporciona el brillo nacarado a barras de labios, sombras de ojos…
  • Squalane. Aceite procedente del hígado de tiburón
  • Cod liver oil. Aceite extraído del hígado del bacalao
  • Mink oil. Aceite de visóncosmetica vegana
  • Glyceryl Stearate (PEG-100 Stearate). Pueden ser derivados de sebo o grasa vacuna
  • Lactoperoxidase. Derivado de la leche de vaca
  • Silk (seda o proteína de seda). Extraída de los capullos de los gusanos de seda
  • Ácido hialurónico de origen animal. Se extrae de los tejidos de varias especies animales. Existe un equivalente de origen vegetal.
  • Sodium tallowate. Procede del sebo vacuno. Muy utilizados en pastillas de jabones.
  • Cualquier ingrediente que contenga el término caprylic o capric. Es un ácido graso extraído de la leche
Pormagdaall

Los alimentos ecológicos. ¿Despensa para la salud?

Es la legislación, tanto europea como española, la que nos ofrecen las características para definir los alimentos ecológicos

¿Qué entendemos por alimentos ecológicos?

Cuando aludimos a alimentos ecológicos, nos referimos a aquellos que:

  • no presentas ninguna modificación genética
  • su cultivo se hace respetando el medio ambiente
  • no utilizan pesticidas, fungicidas y otros productos químicos
  • refiriéndonos a la cría animal, deben alimentarse de forma natural y no han de utilizar hormonas, estimulantes y antibióticos

Los alimentos ecológicos no tienen residuos tóxicos, pesticidas, fertilizantes sintéticos, aditivos o conservantes, ni modificaciones genética

Proceden de la agricultura ecológica, la cual utiliza un sistema productivo que garantiza la máxima calidad en todas sus fases.

Beneficios

Tras ver sus características podemos deducir que estos alimentos pueden contener más nutrientes, más vitaminas y minerales que los convencionales, menos cantidad de agua y se conservan mejor. Por ello:

  • La cantidad de vitaminas y minerales pueden aportarnos una mayor resistencia ante las enfermedades
  • Se recuperan sus sabores y aromas originales
  • Reducimos la posibilidad de introducir en nuestro cuerpo productos peligrosos para la salud
  • La ausencia de pesticidas, evita que “acumulemos” residuos tóxicos en nuestro organismo. Algunos pesticidas no se eliminan y pueden dar lugar a enfermedades o alergias
  • No se usan OGM (Organismos Genéticamente Modificados). Aunque parecen ser inofensivos, no se conocen sus efectos a largo plazo en la salud

Su relación con el Medio Ambiente

Estos alimentos no sólo son beneficiosos para la salud, también lo son para el medio ambiente. Su proceso de producción es totalmente respetuoso con el entorno natural. Por tanto:

  • Son cultivos sostenibles
  • Contribuye a la diversidad biológica
  • Activa la economía rural desarrollando estas zonas
  • Se evita la contaminación de la tierra, del agua y del aire
  • Previene el efecto invernadero
  • Ahorro energético superior al cultivo tradicional
  • La ganadería ecológica garantiza que los animales crecen en semilibertad en condiciones adecuadas para un buen desarrollo
Pormagdaall

La dermatitis herpetiforme: manifestación celiaca en la piel

 ¿Qué es la dermatitis herpetiforme?

Es una afección crónica de la piel caracterizada por ampollas de agua que causan mucho picor. La dermatitis herpetiforme es una forma de la enfermedad celiaca que se manifiesta en la piel.  Por lo tanto es permanente y, tanto los síntomas como los daños, permanecerán si se consume gluten. Además, existe predisposición genética.

“Es una enfermedad rara, autoinmune, en la que nuestros propios anticuerpos van contra la piel”

El sistema inmunitario, ante la ingesta de gluten, provoca depósitos de anticuerpos IgA bajo la piel. Aunque afecta más a la piel que al intestino delgado, la ingesta de gluten continuada, puede provocar también el daño intestinal propio de la enfermedad celiaca.

Es más frecuente en hombres que en mujeres. Afecta aproximadamente al 10-15% de personas celiacas.

“Todas las personas con dermatitis herpetiforme son celiacas, pero no todos los celiacos presentan esta manifestación”

Síntomas de la dermatitis herpetiforme

dermatitis-herpetiformeLos depósitos de IgA se convierten en erupciones que acaban transformándose en ampollas pequeñas y acuosas. Suelen aparecer en zonas de roce (codos, rodillas, espalda, hombros…), aunque pueden darse en cualquier otra zona. Una característica es que las erupciones suelen ser bilaterales (ambos lados del cuerpo).

El picor y ardor son severos dando lugar a una imperiosa necesidad de rascarse. Esta acción de rascado provoca irritación. A veces, da lugar a heridas que pueden infectarse.

Diagnóstico

Ante la sospecha de padecer dermatitis herpetiforme, el dermatólogo procederá a realizar una biopsia de la piel afectada. Si se encuentran depósitos de IgA, el diagnóstico será confirmado

Tratamiento

Hasta el momento, el único tratamiento efectivo es una dieta libre de gluten de por vida. Una vez que aparece, se podría necesitar entre 1 y 2 años para eliminar los depósitos de IgA. Esto sanará las erupciones, pero no cura la dermatitis herpetiforme.

Existen medicamentos que se pueden usar (Dapsona). Eso sí, bajo prescripción médica y mediante un seguimiento regular para controlar los posibles efectos secundarios.

dermatitis-herpetiformeDieta

La dieta exenta de gluten ha de ser de por vida y no se debe adoptar sin el diagnóstico previo (para no alterar y dificultar el diagnóstico)

Pronóstico

Siguiendo la dieta sin gluten, el pronóstico es muy bueno. Disminuirá considerablemente la severidad y frecuencia de las erupciones.

En algunas personas, el sol y el yodo, podrían provocar erupciones. Sin embargo, el yodo no se debería eliminar de la dieta sin supervisión médica y la protección solar será imprescindible.

Los pacientes con dermatitis herpetiforme tienen más probabilidades de desarrollar otras enfermedades autoinmunes: diabetes, lupus, vitíligo, osteopenia, anemia perniciosa y gastritis atrófica (enfermedades asociadas a la celiaquía)

Pormagdaall

Preguntas frecuentes sobre alergias alimenticias

Damos respuestas a las preguntas frecuentes sobre alergias alimenticias con las que nos hemos encontrado en el día a día.

¿Cuáles son los alimentos que provocan alergia?

preguntas-frecuentes-sobre-alergias-alimenticiasCualquier alimento es capaz de provocar alergias alimenticias (proteínas). Pero algunos son más frecuentes: pescado, leche, frutos secos…

¿Qué personas desarrollan alergia?

Aunque existen algunas personas con más predisposición a padecer alergia (personas “atópicas”), cualquiera puede desarrollar una alergia alimenticia.

¿Existe una edad para desarrollar alergias alimenticias?

Pueden aparecer a cualquier edad, aunque es más frecuente en la infancia o juventud. El tipo de alérgeno también influye. En edades tempranas son más frecuente las alergias a leche o huevo; en la adultez son más frecuentes la alergias a pescado, marisco, frutas…

¿Cómo se convierte alguien en alérgico ?

El mecanismo exacto no se conoce con exactitud. Sin embargo, es necesario tomar contacto con el alérgeno en más de una ocasión para que éste acabe dando síntomas. La relación con el alérgeno puede darse sin darnos cuenta: desconocimiento o reacción cruzada.

¿Cómo sospechamos que un alimento da alergia?

Podemos sospechar cuando la sintomatología:

  • Sucede al poco de tomar un alimento
  • Se presenta siempre que se toma ese alimento
  • Si los síntomas son severos o persistentes
  • No hay otra razón que la explique

¿De qué manera se estudian las alergias a alimentos?

Mediante pruebas de piel, análisis de sangre y pruebas de provocación. Con las 2 primeras pruebas se conoce si el paciente está sensibilizado, con la última sabremos si tiene síntomas tras la ingesta del alimento.

Pruebas piel o
análisis sangre
Prueba provocaciónEstado del paciente
NormalesNo causa síntomasNormal, tolerancia
AnormalNo causa síntomasSensibilización sin síntomas
NormalSí causa síntomasAlergia no mediado por IgE
(Intolerancia)
AnormalSí causa síntomasAlergia mediada por IgE

¿Es posible tener sintomatología sin ingerir el alimento desencadenante?

Sí. Puede deberse a “contaminación cruzada”, por contacto o, incluso por inhalación de vapores al cocinar.

¿Influye en la alergia la forma de cocinar?

Depende del alérgeno en cuestión. La estructura de la proteína que causa la alergia puede ser destruida con altas temperaturas en algunos casos; en otros, aumentará su capacidad alergénica.

¿A qué nos referimos con “trazas” de alimentos?

Las “trazas” son pequeños residuos de alérgeno que pueden quedar en un producto (cuando este producto no lleva como ingrediente dicho alérgeno). Se debe a la “contaminación cruzada” que se puede dar en el proceso de elaboración del producto ( instalaciones, maquinaria, polvo en el aire…).
Es prácticamente imposible garantizar al 100% la presencia de trazas (evitar productos con la leyenda: “posibles trazas”)

¿Hay vacunas para alergias alimenticias?

No. Sólo existen algunas en fase experimental.

¿Pueden desaparecer las alergias alimenticias?

Depende de varios factores:

  • Edad de aparición. Las de aparición temprana tienen más posibilidades de desaparecer.
  • Alimento que la provoca. La leche y huevo (edad infantil) son más fáciles de superar que alergias tales como: pescado, mariscos, frutos secos y algunas frutas.

En general, se puede afirmar que “cuanto más severos son los síntomas y más altos son los niveles de anticuerpos IgE, más difícil es su desaparición”

Si la alergia ha desaparecido, ¿puede volver a aparecer?

Normalmente ya no vuelve a aparecer. Hay excepciones, aunque se deban a que la desaparición de la alergia no fue tan completa como se creía.

Pormagdaall

Usos y propiedades de las bebidas vegetales. Consejos

Bebidas vegetales

¿Cuestión de salud? ¿Mayor accesibilidad? Sea cual sea la razón, lo cierto es que cada vez más personas consumen bebidas vegetales.

¿Qué bebida vegetal elegir?

Repasemos algunas de ellas:

  • Soja. Rica en proteínas, calcio, fósforo y vitaminas del grupo B. Perfecta para personas diabéticas al liberar sus azúcares poco a poco. Adecuada para problemas digestivos por ser muy digestiva.

La mejor para cocinar y hornear dulces, cremas, batidos, helados, natillas e indispensable para hacer “buttermilk” (se corta con facilidad)

  • Avena. Por su aporte en fibra es beneficiosa para el funcionamiento intestinal. Rica en nutrientes esenciales y con alto contenido en vitaminas B, E y antioxidantes. Actualmente podemos encontrarla “sin gluten”.

Bebida vegetal más dulce y espesa que otras. Puede usarse con café o cereales; también para salsas, natillas, bechamel y cremas dulces y saladas.

  • Arroz. De digestión fácil; relajante (alto contenido en triptófano); hipotensora; depurativa; e, ideal para pérdida de peso.

Su textura similar a la leche descremada la hace adecuada para preparar smoothies, pero no para bebidas calientes (demasiado aguada). Su cremosidad ha favorecido la aparición de yogures hechos con esta bebida vegetal.bebidas-vegetales

  • Almendras. Aporta gran energía (recomendable para niños en crecimiento, personas mayores, personas anémicas o deportistas). Previene la osteoporosis. Ayuda a reducir el colesterol y previene el estreñimiento.

Su textura es muy adecuada para el café y los cereales de los desayunos. Funciona perfectamente en recetas de repostería que lleven almendras.

  • Coco. Es una bebida energizante por su alta dosis de hidratos de carbono. Gran aporte de sales minerales que ayuda al sistema óseo. Sin embargo, no hay que abusar de ella por su alto contenido en grasas saturadas (riesgo para el sistema circulatorio)

Textura muy cremosa. Se suele utilizar para cocinar postres y dulces. Perfecta para hacer helados.

Consejos de uso en la cocina

  • bebidas-vegetalesSalsas saladas y bechamel: bebida de soja (no azucarada ni aromatizada)
  • Batidos y postres: cualquiera de ellas (tener en cuenta el toque de sabor como por ejemplo almendras o arroz)
  • Purés o aportar cremosidad a guisos: bebidas de almendras y avena
  • Agita la bebida antes de consumirla
  • Lo ideal es hacerla en casa (es fácil), pero si prefieres comprarla intenta que no tenga azúcares añadidos y escoge los sabores más naturales.


Pormagdaall

El sindrome de enterocolitis inducida por proteínas en niños (FPIES)

Recientemente se ha descrito un nuevo síndrome clínico de un tipo de alergia a alimentos que no es mediada por la inmunoglobulina E (IgE): el sindrome de enterocolitis inducido por proteínas de alimentos ( FPIES).

El sindrome de enterocolitis inducida por proteínas de los alimentos en niños

El Síndrome de Enterocolitis por proteínas de los alimentos es una intolerancia grave y peligrosa que afecta al sistema gastrointestinal en niños.
Este cuadro clínico reciente no es una forma de alergia, no involucra al sistema inmune. Es un tipo de intolerancia potencialmente grave.

Manifestaciones clínicas

Podemos distinguir 2 manifestaciones:

  1. Forma clásica o aguda. Sus síntomas son muy aparatosos: vómitos repetidos, decaimiento, palidez, letargia, caída de la tensión arterial, riesgo de deshidratación y análisis de sangre similares a una infección (sepsis). Incluso puede dar lugar a un shock similar al séptico. La aparición de los síntomas suceden poco después de ingerir el alimento desencadenante.
  2. Forma crónica. La aparición de los síntomas es más progresiva. Entre estos síntomas destacamos: vómitos (cada vez más graves), diarrea y pérdida de peso.

Alimentos desencadenantes

En los primeros meses de vida, los alimentos que con más frecuencia desencadenan esta intolerancia, son las proteínas de leche de vaca, soja e, incluso, las proteínas en leche materna.

En cuanto a los alimentos sólidos, los desencadenantes más habituales son el arroz y la avena. Investigaciones actuales incluyen otros desencadenantes comunes como: pollo, pescado, judías verdes, guisantes... La realidad es que cualquier proteína alimentaria puede actuar como desencadenante.

Diagnóstico

Las pruebas de alergia no sirven, por lo tanto su diagnóstico es clínico. Se evalúan los síntomas, se hace un examen físico y se realizan protocolos clínicos que omitan de la dieta el alimento sospechoso. Se confirmará el diagnóstico si, al reintroducir el alimento tras unas 8 semanas, reaparecen los síntomas.

Tratamiento del FPIES

El tratamiento más eficaz consiste en la prevención. Es necesario evitar la ingesta del alimento que desencadena la aparición de los síntomas.

En el caso de que los síntomas aparezcan, se requiere tratamiento hospitalario debido a su gravedad:

  • Sueroterapia intravenosa
  • Corticoides intravenosos
  • Antimético para evitar el vómito (Ondansetrón)
Pormagdaall

¿Qué sabes sobre la alergia a la carne? Una alergia atípica

El aumento de las alergias alimenticias es algo real. Se puede afirmar que se puede ser alérgico a cualquier ingrediente, pero ¿existe la alergia a la carne?

Qué es la alergia a la carne

Según las estadísticas, las frutas afectan a un 44,7 % de los alérgicos a los alimentos; los frutos secos un 28,4 %; los mariscos un 14,8 %; la leche un 11,2 %; el pescado un 10 %; y los huevos un 9,8 %. Pero, ¿qué sabemos de la alergia a la carne? Este tipo de alergia existe, pero es bastante atípica.

¿Por qué personas acostumbradas a comer carne, de repente dejan de tolerarla?

El mecanismo en este tipo de alergia es bastante complejo.Su conocimiento se lo debemos a las investigaciones del inmunólogo Thomas Platts-Mills (uno de los principales investigadores sobre esta alergia). En el origen de esta alergia, se halla el alfa-gal o molécula Galactosa-alfa-1,3-galactosa (tipo de azúcar que el ser humano no es capaz de sintetizar). Al no estar presente esta molécula en el ser humano, cuando nos ponemos en contacto con ella, nuestro sistema inmune reacciona.

La alfa-gal se encuentra en la saliva de las garrapatas (también en algunos mamíferos). De ahí que la raíz de que se produzca esta reacción, se encuentra en la infección por “la mordedura de garrapata“. Es decir, para desarrollar alergia a la carne roja, la persona previamente ha de ser mordida por una garrapata.

Aún hay mucho que estudiar sobre esta alergia. No todas las personas desarrollan la alergia tras la mordedura de una garrapata (sólo se desarrolla en un 10 %)

Síntomas

Sus síntomas no son inmediatos, sino que aparecen entre 3-6 horas tras la ingesta de la misma. Esta circunstancia dificulta relacionar los síntomas con la alergia. Podemos citar: erupción cutánea, dificultad respiratoria, espasmos cardíacos y, en casos extremos, shock anafiláctico.

Tratamiento de la alergia a la carne

Como en toda alergia, el tratamiento consiste en evitar el consumo de carne roja, sobre todo tras sufrir la mordedura de la garrapata.

La supresión de ingesta de carne puede no ser de por vida. Tras 6-12 meses, hay que comprobar si la molécula alfa-gal no está presente en la sangre. Si es así, puede ir probándose la tolerancia. Sin embargo, hay que eliminar de por vida, las vísceras, hígado, riñón y lengua del ganado.

Recomendaciones

  • Sustituir las carnes rojas por carnes de aves.
  • La cantidad (más de 50 gramos) y manera de cocinar la carne, influye.
  • El riesgo es real y no se asocia a una sola especie de garrapata. Pero no es frecuente.
  • A más mordeduras, más niveles de IgE a alga-gal. Aunque es un problema emergente, la realidad es que cada vez tenemos más contacto con garrapatas.
  • Prevenir la mordedura de la garrapata es esencial. Es necesario ir protegido cuando se va al campo, revisar nuestro cuerpo tras un día de campo, revisar a nuestras mascotas y utilizar acaricidas.
  • En caso de ser mordido, la manera correcta de retirarlas, es con unas pinzas, cogiéndolas en el punto de unión al cuerpo. Mejor acudir a un centro médico.
  • Antes de ser tratado con el medicamento “cetuximab” (un anticancerígeno), comprobar los niveles de IgE a alfa-gal (se han descrito reacciones alérgicas a este medicamento relacionadas con la alfa-gal).
Pormagdaall

Todo lo que tienes que conocer sobre las pruebas de alergia

Desde SEICAP (Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica), se informa que “uno de cada 4 españoles sufre algún tipo de alergia”. Por lo tanto, conocer a qué sustancias se es alérgico en importante para prevenir reacciones. Veamos en qué consisten las pruebas de alergia.

Cuando realizar pruebas de alergia

Los especialistas recomiendan realizar pruebas de alergia ante la sospecha de padecer enfermedad alérgica. También, para llevar un control de evaluación de la alergia.

Se pueden realizar desde los primeros meses de vida, siendo igual de fiables y seguras que en edades adultas.

Es aconsejable no tomar antihistamínicos al menos 5-7 días antes de las pruebas para evitar falsos resultados.

Tipos de pruebas de alergia

  • Pruebas cutáneas o prick-test. Se aplican gotitas de extractos alergénicos sobre el antebrazo. Mediante pequeñas punciones en la piel, se consigue que el extracto penetre y sea reconocido por los anticuerpos de la alergia. Tras unos minutos, la piel reacciona y, así, pueden medirse los resultados. Es importante usar pocos alérgenos a la vez para evitar riesgos de reacciones sistémicas.
  • Análisis de sangre. Con esta prueba se buscan anticuerpos de alergia específicos en nuestro torrente sanguíneo. Esta prueba no induce reacciones alérgicas, pero los resultados son más tardíos. Esta prueba es la opción más segura para pacientes muy sensibilizados.
  • Pruebas de parche. Se usa para alergias cutáneas. Consiste en aplicar en la espalda una batería de sustancias (entre 10 y 40) que pueden ocasionar alergia de contacto. Estos parches se llevan durante 48 horas. El riesgo de reacciones sistémicas es nulo con este tipo de prueba.
  • Pruebas para medicamentos y venenos. Se llevan a cabo con medicamentos, extractos de venenos de insectos o alérgenos nuevos. Es un tipo de prueba que obliga a extremar las precauciones ante el riesgo de reacción alto.

Reacciones que pueden provocar las pruebas de alergia

Lo más habitual es que aparezca una pápula con enrojecimiento de la piel que la rodea. Dependiendo de la sensibilización del paciente, el tamaño puede variar. Son reacciones transitorias que desaparecen en unos 20-30 minutos. Para aliviar estas molestias se puede aplicar una crema antihistamínica o de cortisona.

Peligrosidad de estas pruebas

Desde la SEICAP, se asegura que “el riesgo de reacciones sistémicas graves es bajo, pero no nulo”

Han de llevarse a cabo con alérgenos adecuadamente estandarizados y en los servicios de Alergología. Estos servicios cuentan con medios y personal sanitario especializado que puede atender las reacciones de forma inmediata.

El especialista evaluará el riesgo para valorar la realización o no de las pruebas. Hay que prestar atención en los siguientes casos:

  • Pacientes con antecedentes de reacciones graves a un determinado alérgeno o un grado alto de sensibilzación conocido.
  • Pacientes con alergia inestable en el momento de llevar a cabo la prueba (asma mal controlada, urticaria aguda…).
  • Sospecha de alergia previa a picaduras de insectos o medicamentos.