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El crudiveganismo. La opción de comer alimentos crudos

Cada vez hay más personas que adoptan como estilo de vida ser vegano. Pero, incluso dentro del veganismo, existen algunas diferentes corrientes. Una de ellas es el crudiveganismo. Intentaremos, de una manera sencilla, saber algo más sobre ella.

¿Qué es el crudiveganismo?

Es conocido también con nombres como “raw food” o “alimentación viva”.

El crudiveganismo es un estilo de alimentación que intenta mantener al máximo los nutrientes y vitaminas de los alimentos ingeridos. Su característica es “la alimentación en estado vivo, tal y como la encontramos en la naturaleza, sin transformación”

El término proviene de dos conceptos. Por un lado, crudivorismo (alimentación cruda, no cocinada por encima de una determinada temperatura) y, por otro lado, veganismo (alimentación que excluye el consumo de alimentos provenientes o derivados de animales)

Todo ello conlleva mantener una alimentación 100% vegetal sin que los alimentos se cocinen por encima de los 42ºC (temperatura máxima que alcanzan los alimentos expuestos al sol)

El fundamento del que se parte es que los alimentos cocinados por encima 42ºC:

  • Pierden sus enzimas
  • Desnaturalizan sus proteínas
  • Destruyen algunas vitaminas
  • Otros nutrientes se modifican

Por lo tanto, el consumo de demasiados alimentos cocinados da lugar a un desequilibrio en nuestro organismo que tiene un impacto negativo en nuestra salud. Da lugar a una sobrealimentación, pero no a una buena nutrición

Alimentación crudivegana

La base de la alimentación está en los productos 100% vegetales sin cocinar. Hay que entender que el proceso de cocinado se refiere a no someter al alimento a temperaturas superiores a 42ºC.

Los alimentos que predominan son:

  • Productos crudos, frescos, no tratados con químicos, no procesados y sin aditivos.
  • Consumo equilibrado de frutas, hortalizas, verdura, vegetales grasos, cereales integrales germinados, semillas, algas, frutos secos, legumbres, aceites vegetales, frutos secos, legumbres…
  • Alimentos procesados de forma natural como germinados, deshidratados (sin que se superen los 42ºC en el proceso), remojados, licuados, macerados…

Los alimentos que hay que evitar o con los que ser precavidos:

  • Evitar alimentos con exceso de almidón (patatas o cereales sin germinar)
  • Alimentos cocinados a más de 42ºC
  • Los de origen animal o derivados de los mismos
  • Transgénicos
  • Productos envasados, refinados y procesados como pueden ser harinas o azúcar
  • Alcohol
  • Precaución con algunos alimentos que pueden ser tóxicos ni no se cocinan (soja, altramuces…) o que presenten sustancias tóxicas en determinadas condiciones (por ejemplo, germinación de almendras dulces en presencia de luz)

Consejos para una dieta crudivegana

La dieta crudivegana es muy rica en fibra y saciante. Esto puede dar lugar a que no se cubra los requerimientos energéticos. El incluir una buena ración de frutos secos diariamente, puede paliar esta carencia.

La supresión de alimentos de origen animal puede influir en una carencia de vitamina B12. Para subsanar este aspecto se puede recurrir a suplementos de esta vitamina.

Otro aspecto a considerar es la dificultad de cubrir la cantidad necesaria de proteínas en la dieta. Para no tener problemas en este sentido, la inclusión de legumbres germinadas es un gran aliado.

Aunque es un tipo de dieta que ayuda a no elevar los niveles de colesterol malo, también puede afectar a los niveles de colesterol bueno.

La restricción de proteínas e hidratos de carbono complejos puede dar lugar a dolores de cabeza, ansiedad o cansancio.

En definitiva, lo más aconsejable es consultar a tu médico y a un nutricionista para que nuestra dieta crudivegana no nos cause más perjuicios que beneficios.

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Las picaduras de insectos: ¿pueden provocar alergia?

Durante el verano son muy frecuentes las picaduras de insectos. La población infantil es la más afectada.

Tipos de picaduras 

No todas las picaduras de insectos provocan las mismas reacciones. Sólo algunas pueden llegar a producir reacciones alérgicas alarmantes.

Las picaduras de insectos más frecuentes son los mosquitos y las más peligrosas las de los himenópteros (avispas, abejas y hormigas).

Insectos hematófagos

Se alimentan de la sangre. Hablamos de mordeduras no venenosas, más que de picaduras.

Suelen dar lugar a reacciones no alérgicas con síntomas locales tales como: inflamación local, picor y/o dolor. Para tratarlas bastaría con la aplicación de frio y pomada que calme el picor y dolor. El médico, además, podría prescribir algún antihistamínico o antiinflamatorio.

Muy rara vez pueden ocasionar una reacción alérgica a la saliva y a las sustancias anticoagulantes que inyectan.

Dentro de este grupo situaríamos a los insectos dípteros (mosquitos, moscas y tábanos)

Picaduras de himenópteros (avispas, abejas, hormigas)

Al picar, inyectan sustancias tóxicas como mecanismo de defensa.
Estas picaduras son las más peligrosas. Son la causa más frecuente de alergia a picaduras de insectos.

Por un lado, producirán reacciones locales normales (no alérgicas): enrojecimiento, hinchazón y dolor.

Por otro lado, en algunas personas pueden desencadenar una reacción sistémica. Reacción que aparecerá en unos 20-30 minutos tras la picadura. Esto es, sintomatología diversa es puntos y órganos distintos al de la picadura. Puede incluso desencadenar en anafilaxia, poniendo en serio riesgo nuestra vida.

Otros insectos

Pueden producirse reacciones de hipersensibilidad ante otros insectos tales como pulgas, orugas (procesionaria del pino) y arañas

Alergia a las picaduras de insectos

Las reacciones alérgicas a las picaduras de insectos pueden ser locales (afectan a una zona concreta) o sistémica (afecta a varios órganos vitales con riesgo de anafilaxia)

Esta alergia, como todas, se adquiere con el tiempo. Es decir, no aparecerá con la primera picadura.

Será necesario su diagnóstico en el área de alergología. Suele centrarse en abejas y avispas.

Los síntomas que podemos encontrarnos:

– Inflamación o hinchazón

– Picor y/o dolor

– Urticaria por todo el cuerpo

– Fiebre

– Lagrimeo en ojos

– Mucosidad nasal

– Dificultad para respirar o tragar

– Pitidos sibilantes en el pecho

– Mareo

– Bajada de tensión sanguínea

– Pérdida de conocimiento

Tratamiento y prevención 

Lo fundamental es evitar la picadura. Si ésta no se ha podido evitar, hay que acudir a urgencias. Es preciso llevar siempre consigo adrenalina o epinefrina autoinyectable.

En caso de picadura de abeja, es imprescindible extraer el aguijón que se habrá quedado clavado.

A largo plazo, la alergia a picaduras de abeja o avispa es la inmunoterapia o vacuna. Es muy eficaz consiguiendo tolerancia frente al veneno del insecto en un tiempo de 3-5 años.

Entre las medidas que podemos observar para prevenir las picaduras, podemos citar:

– No acercarse a panales de abejas o nidos de avispas

– Vestir con colores claros que cubran la mayor parte de nuestro cuerpo en zonas de campo

– Actuar con tranquilidad ante la presencia de estos insectos. No espantarlos con aspavientos

– Utilizar repelentes

– Evitar andar descalzos en jardines o en la piscina

– No usar perfumes o lacas

– Colocar mosquiteras en puertas y ventanas y utilizar insecticidas en casa

– No viajar en coche con las ventanillas bajadas

– Tapar bien los cubos de basura

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Los esmaltes de uñas puestos a examen. Uñas más sanas.

Nuestras uñas forman parte de nuestro organismo. Son un tejido vivo y son porosas y, por lo tanto, capaces de absorber lo que le aplicamos. Si optamos por productos menos agresivos para con nuestro cuerpo, ¿por qué no hacemos lo mismo con los esmaltes de uñas?

Los esmaltes de uñas 

Los esmaltes de uñas se caracterizan por la gran cantidad de componentes químicos que hay en su composición. Componentes que hacen que nuestras uñas luzcan un acabado perfecto.

Sin embargo, muchos de esos químicos son perjudiciales para nuestra salud y para el estado de nuestras uñas. Entre sus inconvenientes podemos citar:

  • Desgaste de la uña
  • Falta de hidratación y nutrición
  • Impiden la transpiración de las uñas
  • Producen vapores que pueden ser tóxicos.

A la larga, estos inconvenientes hacen que nuestras uñas tiendan a amarillear y se vuelvan frágiles.

Ingredientes tóxicos de esmaltes de uñas

1. Formaldehído. Los vapores de este elemento son muy irritantes y pueden producir asma. También produce problemas irritantes para la piel. Se cuestiona sus posibles efectos carcinógenos.

2. Alcanfor. Este ingrediente también es tóxico, llegando a producir irritaciones varias.

3. Tolueno. Es un derivado del petróleo. Es usado como disolvente. Se caracteriza por su fuerte olor. Se sospecha que puede causar daños en el hígado y, en embarazadas, daños al feto.

4. Ftalato de dibutilo (DBP). Este elemento es una especie de plástico. Por ello, impide respirar a las uñas y provoca que éstas adquieran un tono amarillento. También recaen sospechas de ser cancerígeno y favorecer mutaciones celulares.

5. Parabenos. Los parabenos son conservantes. Estos ingredientes impiden que las uñas reciban nutrientes. Se los ha relacionado con el cáncer de mama.

Ingredientes tóxicos de quitaesmaltes

No sólo los esmaltes de uñas contienen componentes tóxicos. También los quitaesmaltes se pueden poner en cuestión.

Un quitaesmalte no es otra cosa que un disolvente. El más conocido es la acetona. Este producto es muy irritante. Entre los problemas que nos puede causar, podemos citar: irritación ocular, mareos, sequedad…

Muchos quitaesmaltes lucen con la etiqueta “sin acetona”. Sin embargo, contienen otros elementos igual de dañinos tales como acetato de metilo o metiletilcetona.

Alternativas menos agresivas

Intentar conciliar las palabras “esmaltes de uñas” con palabras tales como “natural”, “orgánico” o “ecológico”, parece ser muy difícil. La realidad es que estos productos precisan de productos químicos para cumplir su función. Esto no significa que todos los ingredientes químicos sean dañinos. Además, se incluyen, junto a ellos, otros componentes más naturales como pueden ser el extracto de almendras, el aloe vera…

Actualmente, en Europa, es difícil encontrar esmaltes “ecológicos”. Lo que si existe es una tendencia a eliminar los componentes químicos más tóxicos de estos productos. De hecho, hay una mayor legislación al respecto y una creciente oferta de esmaltes de uñas “5-free” (libres de los 5 químicos más peligrosos).

Cuando nos referimos a esmaltes de uñas naturales o ecológicos o veganos, estamos indicando que son productos con ausencia de componentes tóxicos, contienen productos naturales, no están testados en animales y no contienen productos de origen animal.

Consejos

  • Aunque se eliminan los químicos más perjudiciales, pueden aparecer otros que hay que considerar. De ahí la importancia de leer la composición para estar seguros que cumplen con la legislación vigente.
  • Algunos esmaltes contienen gluten. Su función en mejorar la densidad del producto y, de esta manera, tener una mayor cobertura.
  • La durabilidad de estos esmaltes no tiene porqué ser menor. De hecho, la durabilidad puede ser mayor con efectos más positivos para la uña al dejarla respirar. Este aspecto dependerá de la calidad de los ingredientes que use el fabricante.
  • La última tendencia es la aparición de lacas de uñas con bases acuosas. En este caso, la durabilidad del producto es menor pues carece de elementos de fijación y brillo.
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Las etiquetas de los alimentos: ¿qué nos cuentan?

Las etiquetas de los alimentos nos ofrecen mucha información. Pero esta información hay que interpretarla correctamente. Repasamos algunos aspectos que tenemos que observar y ofrecemos una guía para interpretar dicha información.

Informaciones de las etiquetas de los alimentos

En el etiquetaje de los productos alimentarios, se incluyen varios aspectos tales como: denominación del producto, cantidad de alimento, fecha de elaboración, fecha de consumo preferente o de caducidad, forma de conservación, ingredientes e información nutricional.

Ingredientes

Los ingredientes van ordenados en forma decreciente según la cantidad presente en el producto. Si se padece alguna alergia o intolerancia, veremos esos alérgenos en negrita para identificarlos a primera vista.

Información nutricional

Este apartado nos permite saber cuáles son los nutrientes y las cantidades de los mismos que tiene un determinado producto.

Los valores nutricionales han de declararse por cada 100 g o 100 ml de producto para permitir un análisis comparativo. También puede complementarse con otros tamaños o “porciones” si el producto está envasado de tal manera.

Valores que podemos observar: 

Aporte energético

Se mide en kilojulios (KJ) y kilocalorías (kcal). Esta información nos indica las calorías que nos aporta el producto por cada 100 g o ml o porción. Si la cantidad que consumimos es diferente a la indicada, solo tenemos que calcular en función a lo que vamos a consumir.

Grasas

Nutriente necesario para el normal funcionamiento de nuestro organismo. No sólo es importante el aporte total de grasas, sino que es importante conocer el “tipo de grasa”. En este sentido no es aconsejable un predominio de grasas saturadas. Es más indicado elegir productos con mayor cantidad de grasas insaturadas (monoinsaturadas y poliinsaturadas). Otro aspecto que hay que vigilar es la existencia de grasa trans (siempre estarán presentes si en ingredientes leemos: aceite vegetal hidrogenado o parcialmente hidrogenado)

Hidratos de carbono

Se dividen en 2 grupos: azúcares y almidones. No siempre se encuentran detallados, aunque sí suele desglosarse los azúcares. En caso de padecer diabetes, han de contabilizarse de forma global e intentar visualizar en ingredientes si lleva azúcar, fructosa, sacarosa o miel.

Proteínas

Son esenciales y su aporte ha de ser adecuado. Lo ideal es combinar las de origen animal con las de origen vegetal.

Fibra

Es un dato importante. Nos aporta información indirecta del índice glucémico (diabéticos), regula el tránsito intestinal, repercute en las defensas del organismo…

Sodio

Mineral necesario en pequeñas cantidades. Es importante considerarlo en caso de padecer hipertensión.

Otros nutrientes si su presencia es significativa

Por ejemplo, el calcio. Mineral muy importante para la salud neuromuscular, huesos y dientes.

Interpretación de las etiquetas de los alimentos

Hemos visto la información recogida en las etiquetas de los alimentos, pero ¿sabemos interpretarlas? Para facilitar esta labor, ofrecemos unos indicadores.

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El tinte de pelo ecológico: elección para un cabello sano

Una asignatura pendiente en la cosmética bio, es el tinte de pelo.

Los tintes vegetales funcionan muy bien si no buscamos aclarar el cabello. Sin embargo, cuando lo que perseguimos es el aclarado del mismo, es necesario acudir a los tintes convencionales. Estos tintes convencionales contienen ingredientes tóxicos y agresivos para nuestro cabello

¿Qué entendemos por tinte de pelo ecológico?

tinte-de-peloUn tinte ecológico está elaborado con ingredientes naturales que pigmentan el cabello.

Sus ingredientes habitualmente son a base de henna (tonos rojizos) y otras plantas: Indigo (tonos castaños y negros), Amla (volumen y brillo), Neem (antibacteriano), Riubarbo, Cúrcuma… De ahí que se les conozcan con el nombre de tintes vegetales.

Junto con estas bases de plantas, podemos también encontrar aceites vegetales y aceites esenciales. La utilización de estos aceites aportara hidratación a nuestro cabello.

Ingredientes tóxicos de los tintes

Los tintes convencionales contienen muchas sustancias que pueden presentar un riesgo para nuestra salud. Ingredientes que pueden provocar algunas enfermedades tales como: dermatitis alérgica, caspa, urticaria, alopecia, problemas respiratorios… No debemos olvidar que, muchos de estos ingredientes, además, son disruptores endocrinos dañinos para la salud.

Veamos alguno de ellos:

  • Parafenilendiamina (PPD). Derivado petroquímico
  • Resorcinol. Usado para la fijación del color. Sustancia muy agresiva con la piel y disruptor endocrino.
  • Peróxido de hidrógeno. Es un agente blanqueante que cambia la estructura del cabello. Su combinación con el PPD, es muy tóxica
  • Amoniaco. Oxidante que abre la cutícula del cabello para facilitar la penetración de los colorantes.
  • Formaldehído. Sustancia conservante irritante, alergénico y, en ciertas circunstancias, cancerígeno
  • Acetato de plomo. Utilizado para oscurecer canas.

Cualidades de los tintes ecológicos

tinte-de-peloUn tinte 100% natural no contiene ninguna de las anteriores sustancias. Por lo tanto, no solo no daña el cabello, si no que además, lo cuidan. Obtendremos un pelo más brillante, hidratado, con más volumen. En definitiva, un pelo más sano.

Sin embargo, hay que tener cuidado al elegirlos. La ley permite la utilización de palabras como “natural”, “vegetal” y no tratarse de un verdadero tinte ecológico. La seguridad nos la dará la lectura de su INCI y la opción de aquellos que lleven un sello certificador (BDIH, Ecocert…)

Hay que precisar que no obtendremos colores extremos y que la cobertura de estos tintes depende de varios factores:

Modo de aplicación. Es necesario seguir las recomendaciones que nos facilitan cada marca para su aplicación

Propiedades diferentes de cada cabello. No todos los cabellos son iguales ni son sometidos a los mismos procesos (secador, tintes previos químicos…)

Calidad y porcentaje de la planta de origen

Los tintes vegetales no aclararán el cabello. Pero es posible conseguir matices más claros si lo aplicamos reiteradamente.

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Hablamos de la tagatosa: ¿edulcorante apto para diabéticos?

La tagatosa es un endulzante natural descubierta por casualidad. Desde el 2003 está aprobada como aditivo alimenticio por la FDA (Agencia de Alimentos y Medicamentos).

Actualmente se está popularizando cada vez más. Esto se debe a que tiene muchos beneficios para la salud.

¿Qué es la tagatosa?

La tagatosa es un edulcorante calórico natural. Su aspecto y sabor es bastante parecido al azúcar blanco de mesa. Posee una textura muy fina similar al azúcar glass. Tiene un poder edulcorante superior al del azúcar común.

Se obtiene de la lactosa. Mediante un proceso, se elimina la glucosa presente en la lactosa, dejando sólo la galactosa. Posteriormente, se somete a un proceso de fermentación para obtener tagatosa.

Metabólicamente, no es asimilada totalmente por el organismo. Sólo un 15-20% se asimila en el intestino delgado y, la mayor parte, es fermentada en el colon. Esto supone una diferencia con la sacarosa (que va al torrente sanguíneo) y con la fructosa (se metaboliza en el hígado). Este aspecto hace que tenga un índice glucémico de prácticamente 0 y posea propiedades prebióticas.

Otra característica que posee es que “no es cariogénico” (no produce caries)

¿Para quién está indicada?

1.- El índice glucémico de la tagatosa es prácticamente nulo. De esta manera “no estimula la producción de insulina”. Este factor hace que sea un edulcorante excelente para diabéticos.

2.- Las investigaciones demuestran que su uso potencia las bacterias “buenas” en el intestino grueso y colon. Promueve la producción de butirato y ácido láctico bacterial. Este aspecto hace que sea adecuada para mantener sano nuestro sistema digestivo.

3.- Posee un 60% menos de poder calórico, pero con la misma capacidad endulzante. Esto nos permitirá poder seguir dietas bajas en calorías, sin tener que renunciar al “dulzor” y sin “sabores amargos” (como sucede con otros edulcorantes)

4.- En el procedimiento que se sigue para su obtención, se elimina todo índice de lactosa, gluten o fructosa. De ahí que, en un principio, sea apta para intoleranctes a la lactosa y celiacos* (*) Ver Precauciones.

Precauciones 

  •  Las características que hemos descrito, se refieren a la “tagatosa pura”. Sin embargo, es difícil encontrarla como tal. De ahí que hemos de comprobar los elementos que la acompañan para saber si puede ser apta para intolerantes a la lactosa, fructosa o celiacos.
  •  No es apta para la intolerancia y la malabsorción a la fructosa (IHF) ya que “la parte que se absorbe se metaboliza por la misma vía que la fructosa”
  •  Al igual que los polialcoholes, puede dar lugar a molestias intestinales o flatulencias si se consume en exceso
  •  No es apta para dietas veganas

Usos de la tagatosa

tagatosaDebido a su similitud en aspecto y sabor al azúcar tradicional, puede sustituir al azúcar en la cocina. Se puede utilizar para endulzar bebidas, hacer mermeladas, espolvorear…

Además, es termoestable. Por ello también es útil en repostería. Sin embargo, carameliza y coge color con más rapidez que el azúcar.

Debemos recordar que tiene el “doble de poder endulzante que el azúcar”. Por lo tanto, deberemos usar la mitad de tagatosa que de azúcar (50gr. de tagatosa por cada 100gr de azúcar).

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La fibromialgia: «me duele todo». Conoce mejor esta enfermedad

La fibromialgia afecta a un porcentaje importante de la población, sobre todo mujeres (2%-6%). Esto hace que sea importante conocer más esta enfermedad.

Qué es la fibromialgia

La fibromialgia es una enfermedad que se caracteriza por dolores musculoesqueléticos generalizados y por una sensación de dolor al presionar unos puntos específicos (“puntos sensibles”). Estos puntos se localizan en el cuello, hombros , espalda, cadera, brazos y piernas.

Por lo tanto, provoca dolor en los músculos y en el tejido fibroso (ligamentos y tendones).

Tiene dos formas de presentarse. Por un lado, como única alteración: fibromialgia primariaPor otro lado, asociada a otras enfermedades: fibromialgia concomitante.

Síntomas

fibromialgiaEl síntoma más característico es el dolor. Suele describirse con la expresión: “me duele todo”.

Realmente es una anomalía en la percepción del dolor. Esto significa que se perciben como dolorosos estímulos que habitualmente no lo son. A veces se utilizan términos como “quemazón, molestia o desazón”.

Es frecuente que esta sensación varíe en relación con la hora del día, cambios climáticos, estrés …

Sin embargo, también aparecen otros síntomas:

  • cansancio
  • trastornos del sueño
  • dolores de cabeza
  • rigidez en los músculos al levantarse
  • ansiedad o depresión
  • sensación de inflamación mal delimitada en manos y pies
  • hormigueos poco definidos en manos
  • problemas con el pensamiento y la memoria (“lagunas”)
  • colon irritable

Causas

Se desconoce la causa de la fibromialgia, pero se piensa que hay multitud de factores implicados.  Estos factores no parecen ser la causa, pero contribuyen a despertar la enfermedad.
Aunque cualquier persona puede desarrollar la fibromialgia, es más común en mujeres de mediana edad. También aumentan las probabilidades en personas con artritis reumatoide u otras enfermedades autoinmunes. 

Tratamiento de la fibromialgia

La fibromialgia no tiene cura. De esta manera, el tratamiento se dirige a tratar los síntomas y, de esta manera, mejorar la calidad de vida.

fibromialgiaEsta enfermedad suele tener un carácter benigno. Sin embargo, influye enormemente en la calidad de vida. Esta situación hace que, para muchos pacientes, sea una enfermedad limitante.

Los analgésicos ayudaran con el dolor, pero siempre con indicación médica. Otros medicamentos que el médico podrá recetar son los relajantes musculares y fármacos antidepresivos.

Otras acciones que pueden ayudar:

  • conocer los factores que desencadenan los brotes
  • mejorar las condiciones para un sueño reparador
  • dieta saludable
  • hacer ejercicio suave diariamente
  • tratar las alteraciones psicológicas asociadas si aparecen (ansiedad y depresión).
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La cosmética vegana. Belleza sin ingredientes de origen animal

La cosmetica vegana no debe confundirse con «no testado en animales» o «cruelty free». Esos términos se aplican a todo tipo de productos de belleza, sean veganos o no.
Tampoco es necesariamente «cosmética natural, ecológica o bio»
Existen certificaciones privadas, pero ninguna oficial a día de hoy

¿Qué es la cosmetica vegana?

En la elaboración de productos cosméticos se usan una gran cantidad de ingredientes (sintéticos, de origen vegetal, mineral y animal).

El concepto vegano excluye cualquier ingrediente procedente de animales ni generado por ellos. Una cosmética vegana rigurosa, estaría compuesta únicamente de ingredientes vegetales y minerales.

Cómo elegir una cosmética vegana con certeza

Los ingredientes que componen un producto cosmético, usan una nomenclatura oficial llamado INCI. También se usan nombres químicos y números. Por todo lo anterior, no son fáciles de descifrar. 

cosmetica-veganaPara garantizar que compramos cosmética vegana, podemos optar por dos alternativas:

1.- Elegir cosmética con sólo ingredientes de origen vegetal: aceites vegetales, aceites esenciales, hidrolatos…

2.- Optar por marcas certificadas como veganas o marcas que garanticen que son aptas para veganos.

Detectar ingredientes no aptos

Algunos ingredientes son muy fáciles de distinguir: leche, miel, polen, própolis, cera de abeja, derivados de huevo…. Pero otros son más complicados de detectar bajo determinadas nomenclaturas. Entre ellos:

  • Cera alba, honey o mel. Derivados de las abejas: ceras o miel
  • Carmine o cochineal extract (CI 75470). Pigmento natural extraido de un insecto machacado, la cochinilla o Coccus cacti.
  • Colágeno (collagen). Se obtiene de material cartilaginoso de animales (también puede obtenerse de algas)
  • Chondroitin sulfate o Condroitin sulfato. Si provienen de cartílagos de mamíferos o de peces de la familia del tiburón
  • Queratina (Keratin). Proteína obtenida de uñas, pelo, pezuñas y cuernos de animales.
  • Lanolina y colesterol (lanolin y cholesterol). Sustancia aceitosa segregada por las glándulas sebáceas de las ovejas. Se utiliza mucho en cremas hidratantes.
  • Guanina (CI 75170). Es un derivado de escamas de pescado. Proporciona el brillo nacarado a barras de labios, sombras de ojos…
  • Squalane. Aceite procedente del hígado de tiburón
  • Cod liver oil. Aceite extraído del hígado del bacalao
  • Mink oil. Aceite de visóncosmetica vegana
  • Glyceryl Stearate (PEG-100 Stearate). Pueden ser derivados de sebo o grasa vacuna
  • Lactoperoxidase. Derivado de la leche de vaca
  • Silk (seda o proteína de seda). Extraída de los capullos de los gusanos de seda
  • Ácido hialurónico de origen animal. Se extrae de los tejidos de varias especies animales. Existe un equivalente de origen vegetal.
  • Sodium tallowate. Procede del sebo vacuno. Muy utilizados en pastillas de jabones.
  • Cualquier ingrediente que contenga el término caprylic o capric. Es un ácido graso extraído de la leche
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Usos y propiedades de las bebidas vegetales. Consejos

Bebidas vegetales

¿Cuestión de salud? ¿Mayor accesibilidad? Sea cual sea la razón, lo cierto es que cada vez más personas consumen bebidas vegetales.

¿Qué bebida vegetal elegir?

Repasemos algunas de ellas:

  • Soja. Rica en proteínas, calcio, fósforo y vitaminas del grupo B. Perfecta para personas diabéticas al liberar sus azúcares poco a poco. Adecuada para problemas digestivos por ser muy digestiva.

La mejor para cocinar y hornear dulces, cremas, batidos, helados, natillas e indispensable para hacer «buttermilk» (se corta con facilidad)

  • Avena. Por su aporte en fibra es beneficiosa para el funcionamiento intestinal. Rica en nutrientes esenciales y con alto contenido en vitaminas B, E y antioxidantes. Actualmente podemos encontrarla «sin gluten».

Bebida vegetal más dulce y espesa que otras. Puede usarse con café o cereales; también para salsas, natillas, bechamel y cremas dulces y saladas.

  • Arroz. De digestión fácil; relajante (alto contenido en triptófano); hipotensora; depurativa; e, ideal para pérdida de peso.

Su textura similar a la leche descremada la hace adecuada para preparar smoothies, pero no para bebidas calientes (demasiado aguada). Su cremosidad ha favorecido la aparición de yogures hechos con esta bebida vegetal.bebidas-vegetales

  • Almendras. Aporta gran energía (recomendable para niños en crecimiento, personas mayores, personas anémicas o deportistas). Previene la osteoporosis. Ayuda a reducir el colesterol y previene el estreñimiento.

Su textura es muy adecuada para el café y los cereales de los desayunos. Funciona perfectamente en recetas de repostería que lleven almendras.

  • Coco. Es una bebida energizante por su alta dosis de hidratos de carbono. Gran aporte de sales minerales que ayuda al sistema óseo. Sin embargo, no hay que abusar de ella por su alto contenido en grasas saturadas (riesgo para el sistema circulatorio)

Textura muy cremosa. Se suele utilizar para cocinar postres y dulces. Perfecta para hacer helados.

Consejos de uso en la cocina

  • bebidas-vegetalesSalsas saladas y bechamel: bebida de soja (no azucarada ni aromatizada)
  • Batidos y postres: cualquiera de ellas (tener en cuenta el toque de sabor como por ejemplo almendras o arroz)
  • Purés o aportar cremosidad a guisos: bebidas de almendras y avena
  • Agita la bebida antes de consumirla
  • Lo ideal es hacerla en casa (es fácil), pero si prefieres comprarla intenta que no tenga azúcares añadidos y escoge los sabores más naturales.


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Elegir regalos veganos. Ideas para no «meter la pata»

Con las Navidades y los Reyes Magos, comenzamos a devanarnos la cabeza para encontrar el regalo «ideal». Buscamos ese regalo adecuado para cada uno de nuestros seres queridos. Pero, ¿cómo acertar con ese familiar vegano? ¿Y si, después de poner toda la ilusión, la acabamos fastidiando? No os preocupéis, aquí os dejo algunas ideas de regalos veganos para no fracasar en el intento.

En primer lugar, ten en cuenta leer las etiquetas para revisar materiales e ingredientes. No sabéis las sorpresas que podemos llevarnos si no las leemos…

IDEAS DE REGALOS VEGANOS

Qué cosas NO deberíamos regalar

  • Ropa, calzado y complementos realizados con materiales de origen animal. Nada de la recurrida bufanda de lana o guantes de cuero.
  • Entradas a espectáculos con animales. Olvídate del zoo o de unas entradas al circo.
  • Productos alimenticios «delicatessen» con ingredientes de origen animal. El pate de oca o la latita de caviar, descartados!!!
  • Productos de cosmética con ingredientes animales o testados en animales. Toca investigar un poco sobre las marcas cosméticas.

Qué cosas SÍ regalar

  • Ropa, calzado y complementos de marcas veganas. Cada vez hay más ofertas en este sentido. Hoy en día es posible obtener este tipo de productos de carácter sostenible y de origen español.
  • Productos de cosmética y maquillaje veganos certificados. Las personas veganas son muy conscientes en este sentido y leen detenidamente los ingredientes que componen estos productos.
  • Libros de recetas veganas, sobre veganismo, sobre activismo…
  • Productos gastronómicos veganos. Tienes multitud de opciones para ello: quesos veganos, hamburguesas veganas, repostería vegana… ¿Qué te parece una invitación a un restaurante vegano o un vale regalo para una tienda vegana?
  • Productos de comercio justo, compra local y sostenible. Incluso regalos comprados en asociaciones animalistas y activistas. Estas alternativas contribuirían, además, a combatir esta época de consumismo y a colaborar con la labor de estas asociaciones.
  • Utensilios de cocina que facilitarán la elaboración casi «artesanal» de todas sus recetas culinarias.
  • Aunque hay pocas ofertas de hoteles veganos, una experiencia de este tipo sería un buen regalo. Internet puede ayudarte en su búsqueda.
  • Cesta vegana mezclando varios productos de distintas categorías. De esta manera, siempre habrá algo que cuadre con sus gustos personales, ¿no?

Espero que estas ideas te puedan ayudar a encontrar «el regalo ideal» que estabas buscando. También puedes ir a nuestra tienda y recoger más ideas. Seguro que encuentras el REGALO PERFECTO!!!