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Alergia a la fruta. Posibles reacciones cruzadas en frutas

En el mundo vegetal existen proteínas compartidas con capacidad alergenica. Son los denominados panalergenos. Este hecho posibilita que pueda haber reacciones cruzadas en frutas.

Una persona alérgica a frutas y verduras puede presentar reacciones cruzadas entre frutas de la misma familia o de familias distintas.

Por si lo anterior no es suficiente, la alergia a frutas y verduras, está estrechamente relacionada con la alergia al polen (inhalación de pólenes). También tenemos que destacar la asociación existente con las reacciones al látex: síndrome látex – fruta.

Posibles reacciones cruzadas en frutas

Como ya hemos indicado, se dan reacciones cruzadas entre frutas de la misma familia o de familias distintas. Pero ahí no acaba la complejidad de esta alergia alimenticia. Veamos algunas de sus peculiaridades con otras alergias.

Reacción cruzada fruta – polenreacciones cruzadas en frutas

Las proteínas de las frutas son muy parecidas a las proteínas que causan la alergia al polen.

La similitud entre esas proteínas, hace que muchos alérgicos al polen pueden presentar síntomas de alergia con la ingesta de ciertas frutas y verduras frescas:

  • Polen de abedul. Puede dar lugar a reacciones cruzadas con frutas tales como: melocotón, manzana, albaricoque, cereza y avellana. Y con verduras como: perejil, cilantro, apio, hinojo y zanahoria.
  • Polen de gramíneas (trigo, avena, centeno, arroz). Puede dar lugar a reacciones cruzadas con el tomate.
  • Polen de artemisa (salvia, estragón). Puede dar lugar a reacciones cruzadas con el apio.
  • Polen de platanero. Puede dar lugar a reacciones cruzadas con manzana, plátano, maíz, garbanzo, apio, cacahuete y avellana.
  • Polen de ambrosías. Puede dar lugar a reacciones cruzadas con melón y plátano.

Síndrome fruta – látex

reacciones cruzadas en frutasLas frutas contienen algunos antígenos presentes en el látex. De ahí que haya personas alérgicas al látex que desarrollen reacciones alérgicas ante ciertas frutas como: aguacate, kiwi, cereza, plátano, nuez, castaña, fresa, higo y melón.

Particularidades en el diagnóstico de la alergia a la fruta y verduras

Debido a la reactividad cruzada de este tipo de alimentos con los pólenes, en el diagnóstico de la alergia a frutas y verduras se pueden dar falsos positivos con frecuencia.

Para evitar esos falsos positivos, es necesario hacer pruebas de exposición bajo condiciones controladas.

 

 

 

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Reconoce los sintomas de alergia a la leche

¿La leche te causa problemas cuando la ingieres? ¿Aparecen signos “extraños” tras la ingesta de leche? Podrías padecer alergia a la leche. En este post vamos a recopilar los sintomas de alergia a la leche para ayudarte.

sintomas de alergia a la lecheLa alergia a la leche es una de las alergias alimenticias más frecuentes en niños. Supone que el sistema inmune reacciona de una manera anormal a la leche y productos que lleven leche. Esta reacción es prácticamente inmediata a su ingesta.

El 80% de las proteínas de la leche de vaca suele estar en la parte más “grumosa” de la leche y el 20% restante en el suero.

Aunque  lo más frecuente es que se presente ante la leche de vaca, la leche de otros mamíferos (cabra, oveja), también pueden causar reacción alérgica (por la similitud de sus proteínas).

Sintomas de alergia a la leche

Los síntomas de alergia a la leche suelen producirse entre unos minutos y pocas horas después de su ingesta (reacción inmediata).

Estos síntomas no son idénticos en todas las personas y el grado de gravedad puede variar. Pueden oscilar entre síntomas moderados a graves, pudiendo desencadenar una anafilaxia (riesgo muy serio para la vida).

Podemos enumerar algunos de estos síntomas:

  • Urticaria. Erupción cutánea con picazón, a menudo alrededor de la boca.sintomas de alergia a la leche
  • Respiración sibilante (“pitos” al respirar) y problemas para respirar.
  • Vómitos.
  • Tos y/o ronquera.
  • Opresión en la garganta.
  • Ojos llorosos, picor y/o hinchazón de ojos.
  • Moqueo.
  • Dolor de estómago.
  • Diarrea. Cólicos.

La anafilaxia no es demasiado frecuente, pero sí peligrosa. En un principio puede presentarse como una reacción leve, para, posteriormente, empeorar con rapidez. En la anafilaxia observaremos:

  • Problemas para respirar
  • Pueden darse mareos
  • Incluso se puede llegar a perder la conciencia

En este caso es preciso actuar rápidamente para no poner en riesgo la vida. Hay que recurrir al inyectable de adrenalina o epinefrina. No estaría de más acudir a un centro hospitalario para permanecer en observación y controlar, así, una segunda posible reacción anafiláctica.

Nuestro consejo es que, ante cualquiera de estos síntomas, hay que acudir al médico para ser diagnosticado.

 

 

 

 

 

 

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Alergia a frutos secos. ¿Qué provoca esta alergia alimenticia?

La alergia a frutos secos es una reacción provocada por las proteínas de los mismos y con intervención del sistema inmunitario.

Es una de las alergias más comunes. Aparece en niños mayores y es muy frecuente a partir de los 3-4 años. Si hay algo que caracteriza a la alergia a frutos secos es su elevada alergenicidad y su estabilidad al calor y a los procesos digestivos. Esto hace que, frecuentemente, sean reacciones inmediatas e intensas.

Hay que tener en cuenta que, la alergia a frutos secos, es un concepto bastante general. Son reacciones a varios alimentos ya que, los frutos secos, pertenecen a distintas familias de alimentos no relacionados.

¿Qué entendemos por frutos secos?alergia a frutos secos

Los frutos secos son un grupo de semillas que provienen de plantas de diferentes familias botánicas. Por lo tanto, nos estamos refiriendo a una cantidad importante de alimentos sin relación botánica entre ellos. Sin embargo, esto no significa que no pueda existir ractividad cruzada entre los mismos.

Los frutos secos tienen alérgenos propios, pero también comparten alérgenos con especies de la misma familia e, incluso, de familias diferentes (panalergenos).

Alergia a frutos secos y reactividad cruzada

Si se padece de esta alergia alimenticia, es frecuente presentar sensibilización a otras sustancias de origen vegetal.

Es muy normal presentar reacciones a varios frutos secos a la vez. Algunos estudios sugieren la existencia de reactividad cruzada:alergia a frutos secos

· Entre la nuez, la avellana y la almendra

· Entre la castaña y algunos pólenes (abedul, artemisa y gramíneas)

· Con algunas frutas (plátano o aguacate) y látex

· Entre el pistacho con otros alimentos de origen vegetal y con el anacardo

· Entre la avellana y las semillas de sésamo

· Entre frutos secos y frutas de la familia de las rosáceas (melocotón, albaricoque…)

La alergia a frutos secos suele ser crónica y obliga a seguir una dieta sin ellos durante toda la vida.